Svenskar lagar mat på Nasa
Vad har kocken Rikard Nilsson, universitetslektorn Maria Nyström och Nasa gemensamt? Jo, inget mindre än ett samarbete som bland annat mynnat ut i utvecklande av tänkbara maträtter för astronauter på Mars.
Tv-kocken Rikard Nilsson och Maria Nyström, lektor i arkitektur vid Lunds tekniska högskola, är överens. Maten som dagens astronauter har att tillgå på exempelvis den internationella rymdstationen ISS är inte särskilt spännande. De tycker till och med att den är bedrövlig.
– Det är biff som ser ut som svamp. Det finns inget tuggmotstånd i maten. Det bara är ”nåt”, anser Maria Nyström.
– Den är inte rolig. Man tycker nästan synd om astronauterna, säger Rikard Nilsson, som inte riktigt vet i vilken ände han ska börja. Det finns så mycket som han skulle vilja förbättra i astronauternas mat.
Maria Nyström och Rikard Nilsson möttes för ett par år sedan när Maria föreläste för en grupp kockar om kökets historia. De fann varandra direkt vilket nu har resulterat i ett samarbete vid Lunds tekniska högskola i projektet Star Design. Star design har samarbetat med Nasa sedan 1998.
Lyckat resultat
I oktober var Rikard Nilsson, Maria Nyström och en grupp studenter från LTH på Nasa i Houston. De arbetade tillsammans med projektet Integrity, Nasas framtida rymdstation på Mars. En av uppgifterna var att laga mat utifrån den typen av råvaror som kan vara möjliga på Integrity. Det handlade om olika grönsaker och sojabönor till exempel. Rikard Nilsson fanns med och hjälpte studenterna vid matlagningen. Och resultaten var över all förväntan.
– Det blev jättebra mat. Bland annat gjorde de en citron- och marängpaj som var väldigt god, berättar Rikard Nilsson.
Både Rikard Nilsson och Maria Nyström anser att inställningen till mat börjar förändras och bli bättre. Mat är inte längre bara näring utan även till exempel något socialt.
– Maten och måltiderna binder oss samman, säger Rikard Nilsson.
Önskemål från Fuglesang
När det gäller framtiden har Maria Nyström många idéer. Hon vill väldigt gärna fortsätta att arbeta med Integrity och Nasa. Rikard Nilsson har också idéer. En är att han skulle vilja skicka god mat med Christer Fuglesang när svensken sänds upp på sitt första rymduppdrag nästa sommar.
– Jag har bett honom fundera på om det är något särskilt som han skulle vilja ta med sig upp, avslutar Rikard Nilsson.