Un menú especial para una comida espacial

Los momentos de la comida son muy especiales para los tripulantes de la Estación Espacial Internacional (ISS), que pasan juntos muchos meses girando en torno a la Tierra, lejos de sus hogares. Sirven de pausa en las largas jornadas de trabajo y les ayudan a conocerse mejor. Y, desde luego, el sabor y la variedad de los alimentos son muy importantes.

El maestro de cocina francés Alain Ducasse está muy orgulloso de preparar platos especiales para las tripulaciones de la ISS. En este último proyecto, Ducasse formó equipo una vez más con la ESA y la agencia espacial francesa, CNES. Esta vez se le encomendó la preparación de comidas para ocasiones especiales, como la noche de Año Nuevo, cumpleaños o la llegada de nuevas tripulaciones.

Se prepararon 13 recetas distintas para la tripulación de la Expedición 14, que habita actualmente la ISS. Incluían 3 primeros platos, 6 segundos platos (carne o pescado) y 4 postres. Todo lo que la tripulación tenía que hacer era calentar los recipientes en el horno de la Estación.

El domingo 26 de noviembre, ya cerca del fin de su estancia en la ISS dentro de pocas semanas, el astronauta de la ESA Thomas Reiter se unió a sus colegas estadounidense y ruso para disfrutar de las creaciones de Ducasse. El menú de 4 platos de Reiter incluía una salsa de tomate, berenjena y aceitunas, codornices asadas con vino de Madeira, un ligero puré de apio con una pizca de nuez moscada, y pudin de arroz con frutas confitadas.

“Estaba absolutamente delicioso --comentó--, pero sin duda habría estado aún mejor con un poco de vino”.